3年ほど前にセロスのオーベルジュに泊まった時に買ってきたワイン。ここは本当に素晴らしいところだった。で、ワインも素晴らしい。最近のシュブスタンスは前ほど酸化傾向はないよということは聞いたことがある気がするが、私のとても少ないセロス体験でもそのように感じる。今回のボトルは2017年5月の比較的最近のデゴルジュマン。これだけのワインなのでロブマイヤーくらいのグラスで飲みたかったが我が家にはあいにくリーデルの普及品しかない。大きいボルドーグラス、熟成用のシャルドネグラス、通常のシャルドネグラスの３つで飲み比べてみた。一番良かったのが最後のグラス。ボルドーも良かった。大きく開いた熟成用のシャルドネグラスは凝縮した香りは出ないものの香ばしいトーストの香りが引き出されていたように思う。

closmiyaba