優雅な味わいながら、コアのエネルギーを感じる。 開けたてから良く香る。序盤は清く澄んだ、ミネラルを感じる飲み口。30分ほどで膨らみ始め、中東のスークを想起するスパイス香が鼻腔を刺激する。優しく落ち着いたタンニンと精妙なバランスの奥に、芯の強さが潜む。 ただ、最近飲んだロティのマジ2000年と比べると、華やかさに欠ける。昨年飲んだデュガ・ピィのラヴォー2000年の方が、値段に見合っている。少々無口な時期だったのか。 仏産の青首鴨のガランティーヌや森鳩のローストとは、存分に楽しめた。

Pasteur