濃いゴールド、ほんのり焦げ臭もするが’96は葡萄の出来が良かったのかシャルドネの熟成感がなかなか良い オマールのカダイフ巻き、バニラ風味のブールブランソース、焼きチコリ添え グルヌイユのソテー、パセリのソース、じゃが芋のピュレ 姫鯛のポアレ、ナージュ仕立て、蛤、イカスミのラビオリを添えて

穴澤R努