モレ・サン・ドニ村に1821年に創業、現在の当主「シャンタル・レミー」は熟成したブルゴーニュ・ワインに人一倍のこだわり持つ女性です。 彼女は「ピノノワールは繊細でエレガント。だからこそ、熟成させてから飲んで欲しい」といい、数十年前から毎年生産数の約1/3をよけて置き、飲み頃だと判断してから売り出します。 彼女のワインは非常にクラシックなスタイルで、フィルタリングもせず、新樽も30％と控えめ。 自称「リュット・レゾナブル」な自然派志向で飲み頃にこだわったワイン。 1992年を飲みました。 お値段もそこまで高くなく、ネットではかなり熟成したものが出回っております。 パーカーさんがあまり良い点数を付けないから安いのでしょうか。 おじちゃん一人の個人的意見でワインの値段が乱高下するなんておかしな話です。 個人的にはエレガントな出汁系の味わいが好きです。 これなら和食にも合わせることができると思います。 About 6,300yen Nov 2010 in Osaka at MILLE CARESSES with High Master

WINE NINJA

パーカーさん… 確かに 揺さぶられてる気もします笑 熟成ワイン飲んだことないので これも 飲んでみたいワインになりました

りんりん

会った事も無いおいちゃんの話を信じろという方が難しいですね。 熟成のブルゴーニュはダシ系の味わいなので個人的に好きです。 ワインを積極的に飲んでいたらきっと出会いますよ！

WINE NINJA

いつか 出逢えることを祈って♪ 積極的に飲む… いつか出逢える時を 楽しみにしておきます♪

りんりん

願っていたらいつか出会えるものですよ。

WINE NINJA