数本購入したSerafin Gevrey Chambertin 2005 良いヴィンテージでそろそろ飲み頃？と思うが、抜栓直後は収斂していて、タイトでタニックな味わい。 そこでザルトのワイングラスで頂いた。 若いワインや硬いワインはグラスの底面が広いので、デキャンタージュした様に開かせるには良いグラスだと思う。 少しするとワインは硬さが解れ香り立ち良い状態に。 赤いベリーの香り、奥の方から湧き上がる果実味や土の風味。 小ぶりだが普段飲みには？良いワイン！

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanaka大先生 セラファンも昔は結構良く頂きました。 けっこうしっかりした造りですね。 ‘05はどうでしょうか今❓

Marcassin

Marcassin大先生、おはようございます。 セラファン、ジャン・ラフェ、ドニ・モルテ辺りは間違いない造り手ですよね？ ドニ・モルテ以外は古典的な造りで熟成して良くなるタイプで外さない？気がします。 ハウスワインに？ちょっと贅沢ですが、良いワインだと思います。

Katsuyuki Tanaka