寿司とワイン 〈シャンパン〉ワイン自体も濃くて酸味も強め①太刀魚：ワインが強くて魚の繊細な感じが負けてしまう②鮑酒蒸し：やや鮑も濃いので、太刀魚より合うけど、まだシャンパーニュの方が強い③ホッキガイ：ホッキガイの磯感によってワインが優しく感じて意外な組み合わせで面白かった。④クルマエビ：合わせる事でややワインが優しくなった。

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