スペイン、ラ・マンチャのシラー。 マラビデス・シラー・ビネドスバルモラル。 標高1,000mの高地で収穫された葡萄で 作られたスパイシーでフルーティーな赤。 何回も飲んでるけど、相変わらずの ギチギチにお硬いタンニン。2日目には 驚くほどフルーティーに変身するけど 今日はメニュー変更で急な登板だったので 3時間前の早め抜栓でいただきました。 ベリーの濃い凝縮果実のジャミーな感じに 程よい樽の熟成感。甘いキャラメルの 奥からスパイスがピリリと効いてくる。 美味しいシラーだと思います。 バックリブと大根のスパイシー煮込み、 ライ麦多めのパン、 柿の胡桃ヨーグルト和え、デザートにも 岐阜の恵那川上屋のひなたぼっこを いただきました。

takeowl

スペインのシラーも美味しそうですが…川上屋のひなたぼっこ！美味しそうです〜✨ 私も昨日はもちたけの栗羽二重をいただきました✨栗きんとんのほくほくした甘さって幸せな気分にしてくれますよね〜！

ほろ苦ココア

お肉一口食べてみたいです～♥ まぁ～るいのいろいろ入っているのが大根ですか？ クリスマスぽくていいなぁ～

みか吉

ラ・マンチャのシラーですか！ もっとスペインらしい品種もあるなかで、敢えてシラーというのも面白いですね。

bacchanale

硬いのですね〜！(^^) お肉めっちゃ盛り付けがプロってます！！ いつもバランス良さそうなメニュー！！

アトリエ空

スペインのシラーに川上屋の和菓子♡(^^) 毎年、栗きんとんを必ず口にしています(^^) 美味しそうですね！

wapanda

今回はスペインのシラーですか¡¿ 毎回バリエーション豊富なワインを見せてもらって楽しんでます~。スパイシーな料理に良さそう。お皿が素敵だったので洋食屋と和菓子屋の併設店舗かと思いましたョ!笑

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

ライ麦パンでしたか！ 南瓜はお写真を拝見したあとでコメントを拝読するんですが、『カンパーニュ』の文字を探してしまいました(°∀°)ﾉ ←ﾊｽﾞﾚﾏｼﾀ

カボチャ大王

お料理がお店のですやん(笑) めっちゃ美味しそう(^-^) シラーと合いそうですね♪

Masanari

パンと煮込みが美味しそうですね〜 わたしもカンパーニュかと…

AYA☆

煮込み料理がワインに合いそうです(*´艸｀*) 干し柿みたいな、和菓子でしょうか？ 今、日立の方は干し芋が旬です（笑）

里ちゃん

ほろ苦ココアさん ひなたぼっこ、干し柿のなかの 栗きんとんが嬉しいですね〜✨ ほっこりしました〜〜♪ あ、ほろ苦ココアさんオススメの イオンの旨安シチリアの赤、 やっと捕獲しました！ 楽しみです♪

takeowl

みか吉さん あはは〜 丸い粒のいろいろはミックスビーンズ でした〜。お肉の向こう側に おでんの大根と同じ切り方の 大きな丸いのがで〜んと鎮座してます。 いつもはスペアリブで作るのですが 初めてバックリブで試してみましたら スペアリブより赤身なのに 柔らかくて、脂少なくてヘルシーな 仕上がりになって好評でした。 たぶん西アフリカ料理の影響をうけた お料理で、ガラムマサラのペーストで 風味付けしたスパイシーな煮込みと 大根の組み合わせが絶妙で 濃いスパイシーな赤とぴったりです。 6食分作って最後の1皿を翌日（昨日） も食べてます。新しいポストには 大根メインに写真撮ってますので 宜しければそちらをどうぞ〜（笑）

takeowl

bacchanaleさん けっこうスペインのシラー 好きなんですよね〜〜ワタシ。 シラー&ガルナッチャのローヌな スペインワインなんかも好きです。 天邪鬼ですかね（笑） もちろん普通にテンプラも大好き ですが❤︎

takeowl

wapandaさん 川上屋さんの栗きんとん、 美味しいのですね〜 ワタシ、コチラの干し柿の中の 栗きんとんしか味わった事ないです。 今度いただいてみます♪

takeowl

アトリエ空さん あっ、スミマセン順番飛ばして しまいました〜！！ ペコリ。 このスペインのシラー、 開けたてはかなり硬いのです。 初めて飲んだ時は諦めて だいぶん残して翌日飲んだら まぁ美味しい事。 以来、翌日のメニューが決まって たら前の晩に一杯飲んでがお決まり にしてました。 盛り付け？空さんに言われたら 嬉しいです〜！シラーにあいました！

takeowl

PdCVさん スペインのシラーはあまり 市民権を得てないのですかね〜 ワタシけっこう好きなんです。 スパイシー&フルーティーな シラー、シラーズとしては ローヌとオーストラリアがパッと 思い浮かべますが、スペインも なかなかです。コチラのスパイシー な煮込みにもぴったりでしたよ♪

takeowl

PdCVさん あ、お皿っ✨ 柿を盛りつけた黒いお皿ですかね！ お皿はIKEAのお安いものとかが 多いのですが、あの黒いお皿は もう20年くらい前の新婚の頃に たまたま入ったギャラリーで お客さんが誰もいなくて なんか出るに出られない雰囲気に 負けて、えいや〜〜って頑張って 買ったお皿でした✨ 褒めて貰って嬉しいです♪

takeowl

カボチャ大王さん しっかり濃いめのお肉の煮込みに あわせてライ麦の酸味多めのパンが いいかな〜という事で ライ麦60%〜のパン・ド・セーグル にしました。因みに ライ麦40%未満パン・オ・セーグル ライ麦 : 小麦50 : 50が パン・ド・メティユというそうです。 （今調べました 笑 ） 色んな割合のパンを食べて、好みの 味を探って楽しんでます♪ ドイツパンだともっと細かい区別が あるみたいですよ〜〜

takeowl

Masanariさん このお肉のスパイシーな煮込みは Vinicaにこの半年で3回投稿した 大好物でして、必ずスパイシーな 赤をあわせてます。 やはりシラーが鉄板ですね〜 頻繁に登場させてるので 写真の撮り方が上達してるかも♪

takeowl

AYA☆さん たしかに広い意味で田舎パン パン・ド・カンパーニュですね。 カンパーニュはライ麦を10〜20% 使ってる田舎パンというのが一般的 らしいので、もうちょっと ライ麦パンよりのパンの区別で パン・ド・セーグルというもの らしいです。 ↑カボチャ大王さんへのコメントに ネットで拾ってきたばかりの蘊蓄を 書き込んでおります（笑） とにかく、お肉のガッツリ煮込みに あう美味しいパンでしたよ〜

takeowl

ワインにあう煮込み、 煮込みにあうワインでした（笑） 茨城は“干し”といえば 干し芋のイメージが強烈に ありましたが、干し柿もあります よね〜〜♪ あの和菓子は干し柿の中に 栗きんとんが入ってる美味しい 岐阜の銘菓です♪

takeowl

美味しそうなスパイス煮込み(*´∇｀*) これはもうシラーとは相性ばっちりそぅですね♡ スペインワイン、しばらく飲んでないなぁ(*´∇｀*)ﾉﾐﾀｲ

きー

きーさん ウチで度々登場する煮込みです。 娘達も大根の美味しい料理といえば？ の問いに、1位おでんに次いで 2位で答えるくらいによくやります。 スパイシーの仕上げるので シラーにあわせるのが定番です♪ スペイン飲んでない？カヴァも？ 意外ですね〜

takeowl