白猫ホッサーさまを迎えるお江戸ブラインドワイン会。Katsuyuki Tanakaさま、くれぺんさまとともに。 コロンビアからメヒコ経由で成田到着朝7時過ぎ。 無事に帰宅後、進撃の巨人、その他録画したドラマをみて、お昼寝からの夜は元気にワイン会(^^) さて、神田に近い大手町のYさん、Tanaka大天使さまにご予約いただいた自然派ワインのレストラン。パリで修行をされたシェフとソムリエールのマダムのご夫妻のシックなお店です。オープンキッチンが素敵。 シャンパーニュは、割と濃いめの麦わら色、これまであまり馴染みがない若干刺激が感じられるビオっぽい香り、お味はシャルドネが強いと思いましたが、後味のふくらみがあると感じられ、実は黒ぶどうも結構入っているのではと予想。ドサージュがほとんどないのでは。お味はなかなか複雑。 正解はブラン・ド・ブランで、ホッサー白猫教祖さまは、めでたく正解（ここは脚色なし）。 造り手さんは、ダヴィッド・レクラパール、使徒という意味のラポートル L.V.08。ルフレーヴ の小樽で一次発酵されていて、門出のリキュールはないようです。そこだけ正解。 温度があがってきたのと、落ちついてきたというのもあるかもですが、正解を聞いたあとは、まさにブラン・ド・ブラン、シャルドネのお味。人間の嗅覚、味覚の不思議。

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