南ア試飲会 来日中のキャサリンに会ってたくさん話ができた❣️ 彼女はテロワール主義でミニマリストアプローチで醸造を行うと言われていますが、実はブドウ選びから目指すワインの形まで、全ては彼女のunder control。 偶然に任せないワイン造りを行うプロ中のプロ！ 投稿は初めてですが、このワインは何度も飲んでおり、販売もしました。 以前はライムやレモンの柑橘とミネラルを強く感じ、かなり引き締まった印象でしたが、今日飲んだらフルーティで優しく感じた。 それは、彼女がワインの温度を冷やし過ぎずに調節して出してくれたから。 同じワインでも供出温度によって感じ方が変わる、良い例でした。 他の南アSBと比べると、トロピカル感（グースベリー香）が少なめ。

ぺんぺん