日本ワイン専門のバーにて 2杯目は、山梨ドメーヌＱのシャルドネ2014 これが、なんとも不思議な香りのワインでした！ りんごや梨ではなく、青梅シロップから糖分を抜いたような感じ？ 日本酒でいうと生酛っぽいややクリーミーで緻密な酒質 旨い マスターにテイスティングしてもらい、このワインの特徴を聞いたところ、これはワイナリーで買ってきて以来静置されていたボトルなので、長期間還元的な環境下でシュールリー状態が保たれていたのだろうと 言われてみれば、シュールリー的酵母の旨味あり！ 時間と共にナッティな樽の香ばしさも見えてきました 本当はもう一杯グラスで頼んで、変化の様子を改めて確認したかったのだけど、ブショネワインや熱劣化ワインをテイスティングして遊んでいるうちに忘れてしまったヾ(oﾟｘﾟo)ﾉ 

ぺんぺん