小布施ワイナリー、ドメイヌソガの ヴィーニュ サンシミ サンク セパージュ 2015。先日のドメーヌ・タカヒコの ナナツモリに続いて、お兄さんの作った 白ワインで小布施ワイナリーデビューを。 ソーヴィニヨンブラン44% シャルドネ34%、ピノブラン12% リースリング6%、ゲヴェルツ4%の5種類 をアッサンブラージュしたものだとか。 裏には、曰く人見知りの激しいワインだの ワイナリーで最も難解な香味だの 一見さんお断りだのと書いてますが イヤ、ワタシは初めて飲む一見客ですけど そんなとっつきにくい感じはなく じゅんわりと沁み入る どこまでも心地よい薄黄色の透明な液体は どこかほっとするような優しさと コレも裏に書いてある、清楚な日本女性の ような奥ゆかしさを感じました。 旨いワインです。 グレープフルーツやパッションフルーツの 爽やかな酸味と、後味の微かな柑橘の皮の 苦味。少し塩気も感じるくらいのミネラル と、リースリングやゲヴェルツ由来なのか 華やか〜な花のような香りがあいまって、 複雑でなんとも優雅な余韻に浸って スルスルと飲みきりました♪ 今日のご褒美ワインにあわせて 気合い入れて初挑戦の料理を作りました。 男の憧れ料理、 鯛の姿蒸しを葱油と豆豉ソースで、 あとは花椒と山椒たっぷり麻婆豆腐、 春巻き、卵とじ中華スープ にあわせていただきました。旨旨でした♪

takeowl

曽我貴彦さんの続いて曽我彰彦のワイン✨ お料理が素敵過ぎます！ プロってますね(>∀<)

カボチャ大王

カボチャ大王さん お早いですね〜〜 びっくりしました（笑） さっそく使ってみましたが じゅんわり（笑） こんな使い方で良かったかしらん♪ お料理は先日のMasanari様の こんなの家で出来るの？！と驚いた 鯛の姿蒸しに挑戦しました〜♪ 蒸籠がないので、フライパンを 上下に蓋がわりに使って蒸したり フライパンの大きさに入るのが 大前提だったので、スーパーを何軒か ハシゴして鯛をメジャーで測りまくる 妙〜な夫婦になってました（笑） 甲斐あってめちゃ旨な仕上がりでした✨

takeowl

曽我兄弟(こう書くと別の話になってしまいますが(^_^;))、連続投稿とは粋ですね✨ 鯛の姿蒸しすごく豪快で素敵です♪

Speed☆star

プロってる！笑 来年の流行語なるか⁈ すごーい、姿蒸し、香港のみたい！紹興酒で蒸すのかしら…？ そして魅惑的なセパージュ… これは飲まねばなりませぬー‼︎^ ^

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おっ!? オッ? おぉ~ ! 本格中華三昧じゃないですか。 姿蒸しは本場中国でもよく見かけます ✨

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

お〜、遂に出ましたね(^^) 鯛の姿蒸し！ヽ(´▽｀)/ 美味しそうですね！ 麻婆豆腐、春巻き、中華スープ❗️ 中華レストランですね♪ 夫婦で買い出しからお料理まで！ 楽しく美味しくできたみたいですね(^^)v 奥様のご感想も聞きたいですね♫ ワインは多少苦味、塩気があったみたいですが、豊かな果実味と柑橘系由来の酸味があって美味しかったみたいですね。 一見でもいきなり常連になっちゃいましたね(^-^)

Masanari

憧れのワインに 本格中華～✨✨✨ お聞きしたいことが山ほど…(><)

みか吉

面白そうなワイン(^^) わかっている人に飲んで欲しいということなのでしょうね。 麻婆豆腐美味しそうです✨

bacchanale

『じゅんわり 』正しく使えてますよ✨とても素晴らしいです☺ (斜め上から 失礼します 笑) 奥様とご一緒に鯛の計測巡り 身体検査で小学校を訪問する町医者みたいですね✨ その甲斐あって素晴らしいお料理！見た目からしてプロってます‼(2回目 笑) 南瓜もチャレンジしたいです‼(°∀°)ｷﾘｯ✨ 鯛の尾頭付きは塩釜焼きもオススメですので是非♪ (南瓜3/27参照: 但し、鯛は尾頭付きが買えず 頭の部分はエビで埋めました 泣)

カボチャ大王

じゅんわりって素敵ですね♪ ここのワインは簡単に美味しいのではなくて、じわじわ来る感じだから共感しちゃいました！ ていう料理すごい！ 鯛がダイナミック(^^)/

末永 誠一

本格中華〜！！ 気になるアッサンブラージュです！ 小布施ワイン、一本ありますが、結構高かったので開けるの躊躇してますっ(^^;

アトリエ空

Speed☆starさん えへへ〜 連続投稿を狙ってみました♪ まぁ並べて飲んだ訳じゃないので 特に何もないんですが（笑） やってみたかった。 年末の日本ワインのエアワイン会✨ もう飲むのは決めました♪ 楽しみにしてま〜す✨

takeowl

miho_vinoさま ありがとうございます！ ってか褒めすぎです〜〜 とんでもございません。 姿蒸しは油淋鶏を茹でた 時の鶏スープと日本酒を魚に 回しかけますが、蒸し鍋の方は ただのお湯をはって蒸してます。 初めて作るので色々と調べて 挑戦してみました♪

takeowl

PdCVさん 本格かどうかは別として ごちそう中華定食でした〜♪ 姿蒸しは、家で出来る想像をして なかったのですが、先日Masanari様 のポストで見て、やりたくて ウズウズしてたものですから〜 美味しく出来ました♪ ワタシも本場の中国で 本物を食べてみたいです〜♪

takeowl

わぁぁﾟ+｡:.ﾟ(*ﾟДﾟ*)ﾟ.:｡+ﾟ 今度は小布施ワイン!! 今、きーが飲みたい小布施ワイン!!(*´ω｀*)ｨｨﾅー 短期間にきーの憧れワインの連続投稿…(°▽°)ｼﾞｭﾙｼﾞｭﾙ… 人見知りな子もtakeowlさんの前ではなついてますね～ takeowlさんのお人柄ですね♡ はっ(*ﾟДﾟ*)!! 「じゅんわり」まで…！ 素敵なアッサンブラージュ♡ じゅんわりと沁み、優雅な余韻… 惹きこまれるワインですねぇ(*´ω｀*)ｳｯﾄﾘ 素敵な本格中華(*´∇｀*)!! もぅ、中華料理屋さんぢゃないですか～♪ あっ、きーは蒸し魚の取り分けできますが、 中華料理takeowl家のお店ではウェイトレス募集してないですか？ バイト代は素敵なお料理とワインで(о´∀`о)笑!!

きー

ドメイヌソガの白ですねっ！メルロが素晴らしかった印象がありますがこの白のアッサンブラージュも気になりますね(^^♪

pump0915

僕と一緒にワインバーやりませんか？(-.-) もちろん、料理担当はtakeowlさんで(笑)

ジュゼッペ

Masanari様 ついに挑戦してみました〜♪ いや〜Masanari様のポストで 鯛の姿蒸しを見てから ウチにある道具で、どうにか 作れないものかと思案しまして、 最終的には中華鍋くらいの深くて 大きなフライパンを1枚は蓋にして 使うという荒業でやってみました〜 割り箸を置いてお湯張って、 その上に鯛を載せた深皿を置いて 蒸しましたが、鯛の尻尾がはみ出た ところがピッタリと蓋が閉まらない のが逆に少し蒸気が抜けて良い加減 だった気がします。ウンマかったです✨ もちろん奥さん含め大人チームは 大満足でした✨（下の娘2人は骨に 悪戦苦闘しておりましたが 笑 ） 因みに買物にノリノリでメジャーを 持ってきてたのは奥さんです（笑） 色々と教えていただきまして ありがとうございました〜〜！！ ワインは一見さんお断りみたいな 裏書きにびびってましたが とても美味しくいただきました♪

takeowl

ソゼならぬ、メイドインソガ！ 素晴らしいですねー+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+  鯛料理がまた大興奮（笑）

里ちゃん

中華料理ですね…上海風？広東風？ ？風 (≧∀≦) 微妙で繊細なヴィーニュ サンシミにあわせると意外とサラリと飲めるのでしょうね(^^) これまた、見逃していますね(^_^;)

wapanda

ソガさん、今夜も素晴らしいワインをお飲みですね！お世話になっているソムリエが、タカヒコも話題だけど、お兄さんのドメーヌソガの注目度が実力に対して低すぎると、おっしゃっていました。私も数少ないソガの経験から、御意！と思いました。こんなのが毎日飲めたら夢のようです(^^)

masa44だ

みか吉さん なんでしょうか？ なんでもお聴き下さいませ〜 おウチ中華は楽しいです♪ 本格中華に見えますが シンプルな調理で手間も そんなにかかってません。 初めて飲んだ小布施ワイナリー とても美味しいワインでした✨

takeowl

bacchanaleさん ホントに美味しいワインでしたが 裏書きは、ちょっと敷居高過ぎ！ このワインを何本も持ってる方に 飲んで欲しいって、誰だって 最初は初めて飲むワインな訳です からね〜〜、何本も買えって事？ 一見さんお断り？ まぁ造り手の曽我彰彦さんの こだわりが滲み出ている裏書き にはびびりましたが とても美味しいワインだったのは 間違いありません。

takeowl

カボチャ大王さん 2回目のコメントとお褒めのお言葉 ありがとうございます（笑） じゅんわり、OK いただきました✨ 奥さんとスーパーを3軒回って ジャストサイズを探しましたが 逆にちょっと小さめって探すと なかなかないものですね〜 結局、最初に行ったスーパーに 戻って買いました（笑） 見てきましたよ〜〜 大王さんの★5ムルソーに あわせてらした、 ピンクの可愛い塩釜の鯛✨ 実に美味しそうですね〜✨ ワタシも作ろうかしらん♪ ワタシも1度だけ挑戦した事が ありますよ〜 あと、 柑橘塩とハーブでオーブン焼き は何回かやってますが 身のふっくら感は蒸しが1番かも♪ 楽しかったですよ〜 大王さんもお試しあれ〜♪

takeowl

末永さん 小布施ワイナリーさん初飲み でした〜♪ 以前、末永さんが 小布施ワイナリーさんを訪ねて らした時の、雰囲気のある田舎駅の お写真ですとか、試飲されてた 無色透明な白ワインの色が印象的 でした。 じゅんわり、じわじわくる感じなの ですね〜他のも飲んでみたいです。 中華定食、豪華に見えますが 意外に手間要らずで しかも美味しいので大好きです❤︎

takeowl

アトリエ空さん ワタシもデビューしました♪ 小布施ワイナリーさん。 空さんは先日飲まれたメルローと あと残ってるのはプティ・ヴェルド でしたよね〜。プティ・ヴェルド 100のワインは飲んだ事ないので 気になります。 コチラの白もこだわりのセパージュ 感が伝わる複雑で奥行きのある 味わいが沁み入る、美味しいワイン でしたよ〜〜 中華料理はごはんもススムので ついつい食べ過ぎてしまいました♪

takeowl

良かったです(^^) 試行錯誤も楽しいですよね♪ これからもお互い旨旨道を精進して参りましょう(^^)/

Masanari

きーさん えへへ〜〜♪ そうです。 ワタシも飲みたかったワイン の連続投稿でした♪ ワイン飲み始めてけっこう 経ちますが、こんなふうに 日本のワインも特別な ご褒美ワインとして飲むよう になったのは、この1年 くらいです。特にVinicaを 始めから、色々な方の投稿から 興味を惹かれております。 きーさんのワイナリー巡りや 素敵なお店飲みもその１つです✨ ありがとうございます！ コチラの小布施ワイナリーさんも とても美味しいワインでしたよ♪ 気分は中華料理屋さんでした♪ 取り分けできるのですか？ ウチは勝手が判らず 大きな取り分けスプーンを 使いましたが、 たぶん違うんだろうなぁ〜（笑）

takeowl

Abeさん 初飲みでした♪ メルローも素晴らしいワイン なのですね〜〜 最近では空さんも飲まれて ましたが、次は赤を飲んで みたいと思っております♪ バルベーラ&サンジョベーゼ かヴォルプチュー狙いです✨ （バルベーラ・カベルネフラン ・カベソー・ピノノワール・ タナ、コレも気になりますよね） コチラのサンク・セパージュも 飲んでみたくなるセパージュ ですよね〜 やはり奥行きのある味わいが とても美味しかったです✨

takeowl

ジュゼッペさん あはは〜？！ どうしました？ 突然スポンサーを募って（笑） 独立開業ですか？ ジュゼッペさん、 残念ながらワタシにはそんな 資金力はありませんよ〜〜 でもジュゼッペさんのお店には 必ず遊びに行きますよ♪ 人見知りなので、内緒で行って Vinicaで報告するかも（笑） 楽しみにしてま〜す♪

takeowl

里ちゃんさん ブルゴーニュではないですね（笑） エティエンヌ・ソゼも いつか飲んでみたいと思ってます♪ コチラのドメイヌソガの白 初めて飲みましたが、ますます 日本のワインが好きになりました♪ 他にも小布施ワイナリーさんでは 赤2種類とピノ・ノワールの辛口 赤スパークリングを探している ところです♪ 鯛の姿蒸しは作ってて 自分でも大興奮でした♪ 初めて作る料理は楽しいですよね〜 いったい出来上がりがどんなに なるかなぁ〜とワクワクします♪ ウンマかったです〜〜✨

takeowl

wapandaさん 先ずはお礼申し上げます！ ありがとうございました！ 本などで見聞きして知ってはいても 飲んだ事のなかった小布施さん でしたが、どうしても 飲んでみたくなったきっかけは wapandaさんの投稿からでした。 コチラのサンク・セパージュ、 とても美味しい白ワインでした♪ 気張って作りました鯛の姿蒸し、 参考にしたレシピは、西洋料理の エッセンスを取り入れた上海家庭 料理店という触れ込みのお店の レシピをベースにちょっとアレンジ しております。 豆豉ソースと書きましたが 特にソースは作らずに 鯛に載せた豆豉の上から鶏出汁と 日本酒とサラダ油をかけて蒸して 魚からでた旨味が滲み出た汁のみ です。このまま食べても旨旨ですが 〆に、ごはんの上にふっくらと 蒸された鯛の身と、この汁をかけて 食べるところまでがワンセットに なっておりました♪ 葱と生姜の香りに 豆豉と魚と鶏出汁の旨味、 コレに鮮烈な酸味とミネラルと 色々な葡萄の味わいが絡まる ワインとの相性はバッチリでした✨

takeowl

masaさん 素晴らしいワインでした〜〜✨ こんなワインを毎日飲めたら そりゃ幸せですよね〜 まぁ、それが叶わないから 恋しさが募って、もっと美味しく 感じるのかもしれませんが。 masaさんの飲まれてる旨そうな ワインたちのごくごく一部しか 飲んでませんが、ワタシの好きの ツボをダイレクトについてくる ワインがたくさんです✨ これからも、勝手に参考にさせて いただきますが どうぞお許し下さいませ〜〜 ドメーヌ・タカヒコさんのワイン に比べて評価・認知度が低いとの お話でしたが、そうなんですか〜 ワタシは今回、どちらも初めて 飲みましたが、同じ品種でも ないので比較なんてするべくも ないのですけど、どちらも 素晴らしいワインだったのは 確かです！ ドメーヌ・タカヒコはピノ・ ノワールの白、ドメイヌソガは ヴォルプチュー（官能的）という なんとも唆る名前の バルベーラ・カベルネフラン・ カベソー・ピノノワール・タナを アッサンブラージュしたワインを 狙っております♪ masaさんなら飲まれてるかしらん。

takeowl

Masanari様 ありがとうございます！ 確かに！試行錯誤したり アレやコレやと思案するのも 楽しい時間ですよね♪ 旨旨道？ お供させていただきます✨

takeowl

小布施ワイナリーのワインはほんと美味しいですよね！ 大好きになりすぎて散財しております(T ^ T)

winecamper

winecamperさん みて参りました〜 ホントにwinecamperさん 小布施ワイナリーさんのワイン 凄い飲まれてますね〜 ワタシはコチラが初飲みでして 美味しさに遅ればせながら気付いた ところでした。winecamperさん、 たくさん飲まれてて羨ましいです✨ 次はワタシも赤、バルベーラ& サンジョベーゼかヴォルプチュー というバルベーラ・カベルネフラン ・カベソー・ピノノワール・タナ で造ったワインと、あと泡を 狙っております。winecamperさん のポストをコレから参考にさせて いただきますので宜しくお願いします！

takeowl

パッションフルーツの香り…！聞き捨てならぬ情報！アッサンブラージュも素敵ですね。 そしてお料理！！鯛の中華風、最高に美味しそう＼(^o^)／♪

･ayaka･

⁉️パッションフルーツ‼️ 突然スミマセン、そういえば先程 ayaka☆さんのちょっと前のポスト でパッションフルーツを見かけて それについてコメントしようと 書き始めたのに、途中で忘れて 全然違う内容をコメントしてたと 今、思い出しました（笑） パッションフルーツがお好き なご様子いうこと事は ayaka☆さんは かなりの酸星人ですね？！

takeowl

↑ayaka☆さん宛てでしたっ↑

takeowl

takeowlさん(*^▽^*)パッションフルーツうまうまでしたよ笑 私、酸好き、酸星人v(^^)vであります♪(≧∇≦*)笑 このワイン気になります、探してみますネ♪

･ayaka･

ayaka☆さん やはり酸星人でしたか（笑） ワタシもです。 この小布施ワイナリーさんは 初飲みでしたが、とても美味しい 日本のナチュールでしたので 今、もう1本赤を買いまして 出番待ちしております♪

takeowl