乳製品、特に濃厚なヨーグルトの香り それに起因する酸味かと思いきや酸は驚くほど繊細で穏やか そして一番の驚きなのがそのミネラル感 ミレジムとは思えない透明度の高いミネラルに、今度はミレジムらしい凝縮感がむくむく持ち上がる

Hirokazu Kanno