神戸遠征の余韻も冷めぬまま、翌日は大好きな神楽坂のIへ。これ又お店の方に無理を言って、予約を頂戴いたしました。 頂いたのはローラン・ペリエのプレステージ・キュヴェ、グラン・シエクルを。 グラン・クリュ畑のみのシャルドネとピノ・ノワールを約半分ずつのセパージュで、マルチ・ヴィンテージ。グラン・シエクルの思い出は82’のマグナムの印象が鮮烈に残っていまして、それが始めてプレステージ・シャンパンというものの真の姿を見たとも言うべき、逸品でございました。 細かなスパークルが立ち上る美しい黄金色。洋梨のタルトやブリオッシュ、クリーミィなナッツの風味。口当たりは若干ドサージュの甘さを感じますが、後味にトロピカルな果実のアロマも。バランスの良い舌触りで、エレガントですが、ただ少々タイトで時間が必要な全体感です。なんとなくこなれて来たかと思うと、それはもう終わりの方。少し熟成させてから頂いてみたい、久しぶりのグラン・シエクルでした。 何時も素晴らしくさりげないお料理の数々。素材の素晴らしさを素直に表現されている和食最高峰のお一人です。写真は熊本牛に出汁餡を掛けて、下には海老芋が敷いてありました。

Marcassin

グラン・シエクルとは、またエレガントなシャンパーニュをお飲みですね〜 (^○^) 神戸会のあけにピッタリのワインですね✨お料理も品が良く美味しさがこちらに伝わって来ます＾＾

江川

江川さま〜 ありがとうございます。 こういうお店にはこだわりのRMよりも、グラン・メゾンのプレステージ・キュヴェが素敵なシーンを演出してくれる様です。 師走はシャンパーニュの月でもございますね。 そして幸運にも今年もこちらのお店には随分と贔屓にさせていただきました。

Marcassin

日本料理のお店でプレステージシャンパーニュがグランシエクルだなんて素敵ですね♡通常のリストにあるのでしょうか？海老芋と餡と牛肉と✨お料理も素晴らしい雰囲気が伝わります(*^^*)

mituki

mitukiさま ありがとうございます。 こちらのお店ですが、エグリ・ウーリエやセロス他、中々の品揃えです。ブルゴーニュもリストに載っていない逸品もございますし、店主の方と仲居さんもよくワインを勉強されていらっしゃいます。お料理も素晴らしいのでおススメですが、予約がとにかく取れなくなってしまいました。

Marcassin