ギリシャはキリ・ヤーニのクシノマヴロ単一。この土着品種は酸味、渋味が特徴的で、ネッビオーロに近い印象。香りに関してはより複雑。抜栓直後はやや硬く、飲み進めるうちにやや解ける感じ。 パスタとモッツァレラのトマトソース、ハム、牡蠣の燻製のオイル漬け、ブルーチーズ、アーティチョークのオイル漬け。

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