控えめながら重く冷たい印象を受ける梅や紫蘇の香り 仄かな出汁感とそれを引き立てる程よい酸味 奥から小粒の果実や鞣した革のニュアンス 小さく纏まっているがピュアでバランスのよい印象 ドミニク・ローラン(Dominique Laurent)は1989年に創業したネゴシアン。新樽に拘る熟成手法に評価がある生産者のようですが、あるサイトによると「新樽200%」のような手法は2000年頃から止めているとの事です。今回頂いた広域もしつこい樽香はありませんでした。 今回からポマールの著名生産者を続けて頂いていきます。ドミニクローラン、ピエールモレ、ロブレモノ、ジョセフヴォワイヨ、コンフュロンコトティド、ドモンティーユを予定。番外でコントアルマン、ニコラポテルの村名も待機してます。 2015, 抜栓直後から, セラーで12℃

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