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| ワイン | Christophe Drouard Sélection des Hauts Pémions Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie(2012) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
これからの時期によさそう！おしゃれなエチケットだし…
yukachy
暖かくなってきましたので、すっきり白の出番が増えそうですね！
WINE NINJA
ほんとですね！！
yukachy
WINE NINJA
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| ワイン | Christophe Drouard Sélection des Hauts Pémions Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie(2012) | ||||||||||||||||||||
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これからの時期によさそう！おしゃれなエチケットだし…
yukachy
暖かくなってきましたので、すっきり白の出番が増えそうですね！
WINE NINJA
ほんとですね！！
yukachy
それぞれの特徴の違う7つのキュヴェをアサンブラージュしたもので、軸となるPemions(ペミオン)という区画を中心に、フルーティなGustais(ギュステ)、コクのあるPatis-Bourdin(パティブルダン)、ミネラル分の多く柑橘味のTillis(ティリ)、粘性のあるNoes(ノエ)などの区画を、絶妙なバランスで混ぜ合わせています。 シュール・リー製法(オリ引きを直ぐにしないで最高で翌年の6月30日まで澱とワインをタンクのなかで接触させておきます。このようにする事で澱の主成分である酵母菌体が自己分解してアミノ酸やペプチドがワインに溶け込み深みや幅をワインに与えます。)なのでコクがあるかと思いきやかなり軽いです。 シューリ・リー製法で造ったワインは発酵で生じた炭酸ガスがワインに少し溶け込んでいますので、微発泡がよく見られますが、このワインも微発泡。 軽いつまみと共にか前菜のサラダなどと合わせるワインでしょうか。
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