ロンバルディアの白 カステッロ・ディ・チゴニョーラ / ビアンカ 2019 バルベーラ80%、シャルドネ20% シャルドネの混醸はあるものの所謂ヴィニフィカート・イン・ビアンコ。 自分のバカ舌ではバルベーラを感じる事ができませんでしたが、黒ブドウから醸される白に共通して感じるのはなんか金属的な光沢とムチっとした密度、そして少しの日本酒感。 コレもしっかりと感じました。 で、美味しかったのかどうかと言うと旨いです。 ミネラル香からはシャキッとした物を想像しますが口に含むと緩やかな優しい流れ。 コレは中華、しかも四川とも合うかもと思いホワジャオの効いた汁無し坦々麺で試したところビンゴでした。 花椒の効いた料理にワインを合わせるとミネラルというか石の味(ミネラル)しかしないワインになってしまう事が多いですがコレは発見ですね。

argento.kim