コルクを開けたてのボトルからは、 乳製品のような香り。 グラスへ注ぐと、アメリカンチェリーや 完熟ブラックベリー、アーモンドリキュールの香り、 空気が入り起きてくると、ブラックベリーのジャム感のある香りと味が感じられる。 V2018以前は、ネグロアマーロと マルヴァジア・ネーラの2種類のぶどうから作られていましたが、 v2018からは、モンテプルチャーノも加わり 以前は、樽感とタンニンなどのビター感が目立っていましたが、 ジャム感や甘みが加わり、バランスの良く、 深みのあるワインに仕上がってます。 スティックタイプのモッツァレラチーズや スカモルツァチーズは、タンニンや樽感が増します。 クリームチーズやゴーダチーズは、 酸味とスモーキー感を感じる。 カマンベールチーズは、白カビが際立つテイストです。 よつ葉のカマンベール&ブルーチーズは、まろやかさと白カビをともに感じる。 赤身肉を使用した料理や、ブルーチーズをナポリハムで巻き衣付けしてパン粉を付け揚げたもの、 ピッツァ クワットロフォルマッジ、オニオングラタンスープ、 じゃが芋と牛肉のコロッケ、肉厚なローストビーフ などにどうぞ!

Kaoru.s☆