おもしろワイン。10℃ぐらいに冷やした状態で飲むと、ほんのり華やかな果実味に酸が綺麗に乗った、良くも悪くも当たり障りのない味。しばらく置いて15℃前後まで持っていくと、味わいのテクスチャが一気に広がる。甘味、塩味、旨味、苦味、酸味、一つひとつの要素は薄いが、それが織り重なると味覚のミルフィーユ状態。特に甘味と酸味が一番引き立つが、その中からミネラル感とともに苦味がふわっと立ち上がって消え、余韻の中でじんわりとした塩味と旨味が広がる。そのバランスも絶妙。コンディションを大切にする生産者、そして輸入業者とのことで、遠いイタリアの地から繊細な個性をここまで届けてくれたことに感動する。

hbk