瓶内発酵、日本人男性大岡さんが手掛けるビオロゼ。 抜栓直後はガスやや強めで口に含むと心地よい泡感ですっきりと若い桃のようなニュアンス。やや酵母感強し。余韻に渋み。果実味はさほど。 落ち着いてくると桃感が増してやや甘く、飲み進めていくと澱とまざって風味も増した。 酸は穏やか。

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