ダシ感のあるような優しい味。和食に合いそうだった。 香りは独特。キンカンや栗のような雰囲気？ 全房も含まれマセラシオン発酵してるとか。 温度が上がってくるにつれて(あるいは底の方のオリが混ざるにつれて？)酸味や苦味が増していった雰囲気

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