今日は羊！ということで、ラベルでイノシシをチョイス。 香りはスミレ、腐葉土、アルコール、微かなオイリー臭。立ち上がりのアルコール臭は飛ばすと穏やかに。 酸味がするするっと来つつもピリッと残るタンニン。 トマトソースのパスタ、胡椒も合いそう。

Kenichiro Aoi