カルボナーラにはアルザスのリースリングが合うのだとか。先日ご紹介した本に書いてあったのですが、そう言われても最初はピンと来ませんでした。リースリング？ しかし今日はカルボナーラ。そしてセラーには定期便で来たアルザスのリースリングがあるじゃないですか！奇跡的です(笑) これは試してみるしかない。 このリースリングはそんなに派手な灯油香はなく、ほんのり微かに香る程度。みかん系の優しい果実味と酸味で、苦味は少なめ。柔らかい味ですね。そのままでもとても美味しいです。 カルボナーラと合わせてみると... なるほど、クリームとパルミジャーノのちょっとコッテリ気味の口の中をケンカせずに洗い流してくれますね。柔らかい果実味が良いです。苦味が強すぎない所もポイントでしょうか。 ありそうだけど考えたことなかった組み合わせ。アリだと思います。

ada

アルザスリースリングが家に溜まっているので、カルボナーラを作ってみます( •̀∀•́ )✧

ぺんぺん

なるほど！ 油こってりのカルボナーラに対して、キリッと酸味の効いたリースリングはマリアージュですね。 甘いリースリングよりも、辛口トロッケンなリースリングの方がペトロール香を感じ易いかも(^^)v

遠藤 博美 ♂

カルボナーラにリースリング覚えておきます！

ひろゆき☆☆

お〜♫ この組み合わせ興味ありますやります！

まなみ

試してみたいです(^^)♪

末永 誠一

ほーん！おもしろい♪(ﾟÅﾟ)❤

-sayuri-

ぺんぺんさん アルザスのリースリングは、他にポテトサラダとかコロッケとかにもお勧めのようです。ジャガイモ料理ですね。アルザスの郷土料理にも通じるのでしょうか。

ada

遠藤さん リースリング単体で楽しむときはペトロール香があって個性的なのが楽しくて大好きなんですが、料理と合わせるときはそんなになくても平気でした。

ada

ひろゆきさん なかなかのマリアージュだったと思います。ソアーヴェでもいいらしいですよ。これも本の受け売り(^_^;)

ada

まなみさん 意外と思いつかない組み合わせなんですけど、そつなく調和してました(^^)

ada

末永さん ワインの残りがまだあるので、今日はコロッケで試してみようと思います♪

ada

sayuriさん 濃い濃い赤じゃないですけど、これもお勧めですよ〜(^^)

ada

カルボナーラとリースリング。 へぇー(^-^) 興味大！♪

jun.y

jun.yさん 今日はコロッケと合わせてみたんですが、控えめの味付けにしたらワインが少し強かったです。ソースつけるとバランス取れる感じでした。あと、中華風の春雨サラダ。これとは絶妙にマリアージュでした！お勧めです(^^)

ada

nuさん そうそう、カーテンと壁紙は無地のピンクが良いですね。そしてトナカイの剝製を置きましょう。テーブルは大理石にしてラグジュアリー感を出すのがお薦めです。 って誰がインテリア系に転職やっつの。 今年のトレンドは塩系インテリアなんですよ！(いらん豆知識) nuさんのように華麗なる転職ではありませんが、お察しの通り版画のネタも尽きたことだし、adaシーズン2の方向性を模索中です(笑)

ada

このリースリング、めちゃマイウーでしたよね！リピしたい～！

えにたんたん

えにたん これは確かに美味しかった♪ 優しい味わいで普段の食事にも合わせやすそう。アルザスのワインてあまり飲んだことなかったですけど、ちょっと意識して飲んでいきたくなりました(^^)

ada

リースリング気になりますねーー カルボナーラとリースリング！！ 私も、やりたーーーーーい

aya@boooooo

園田彩さん 今ぐらいの季節はリースリングが美味しいですね♪ 是非カルボナーラと試してみてください(^^)

ada