香りはやや腐葉土感が出てきてる印象ですが、底力というか、濃いドライフラワー感を感じます。ヴィンテージは2001年。 奥行きはそこまでではない気がします。何というか、ピークを過ぎ始めた感というか、少しやつれた雰囲気もありつつ、でも時間とともにスパイシーさも加わって、後から味わい深さは出てきますが、全体として壁がありますかね。 今日は珍しいチーズ…ではなく、Beyond Tofu(商品名)という豆腐と合わせてみましたが、少し甘酸っぱさが出てきて軽い味わいに変化していきます。 バルベーラの良い特徴を持ちながらの、長くしっとりとした熟成を遂げてからの、解き放たれたこの力強さ。膨らみは中程度ですが、存在感はしっかり、果実味を味わえる１本です。 そんな感じのワイン。

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