dolianovaは1,200ヘクタールもの畑を持つ大規模ワイナリーとのこと。
これはHORECAラインという、トップとエントリーの間のキュヴェにあたります。
サーモンピンク。
ピンクグレープフルーツ、八朔、アセロラ、フェンネル、白胡椒、エステル。
オイリーなアタック。トロッとしていて、果実味と旨味が舌に乗ってくる。
果実味が強く、ボディは大柄で、変わったハーブ系の癖がある。中盤からは柑橘系の苦みが支配的。
これほどオイリーなロゼがあるなんて驚きました。
テロワール、品種、醸造のいずれによるものかはさっぱり分かりませんが、ロゼも奥が深いです。
空き瓶：621g
コルク：45mm（天然）
写真は大分県竹田市の岡城桜まつり。
岡城址はかなりのサイズ感があり風情も素晴らしいので、大分県内の城趾としては一番のオススメスポットです。
以下、テクニカルシートより。
GRAPES
100% Cannonau.
AREA OF PRODUCTION
Territory surrounding the Winery, characterised by medium texture soils composed of clayey limestone of
Miocene origin, medium height slopes, sub-arid climate.
PRODUCTION TECHNOLOGY
De-stemming and crushing, cold maceration for around 6 hours.
After drawing off, the obtained must is cleared by cold static decanting and selected yeasts are added to the clean part.
Fermentation takes place at a temperature of 14°C for about fourteen days.
When fermentation is complete, the wine is poured off and stored at a low temperature to keep its fresh and fragrant characteristics intact.
AGEING
Best consumed in the year following the harvest.
dolianovaは1,200ヘクタールもの畑を持つ大規模ワイナリーとのこと。 これはHORECAラインという、トップとエントリーの間のキュヴェにあたります。 サーモンピンク。 ピンクグレープフルーツ、八朔、アセロラ、フェンネル、白胡椒、エステル。 オイリーなアタック。トロッとしていて、果実味と旨味が舌に乗ってくる。 果実味が強く、ボディは大柄で、変わったハーブ系の癖がある。中盤からは柑橘系の苦みが支配的。 これほどオイリーなロゼがあるなんて驚きました。 テロワール、品種、醸造のいずれによるものかはさっぱり分かりませんが、ロゼも奥が深いです。 空き瓶：621g コルク：45mm（天然） 写真は大分県竹田市の岡城桜まつり。 岡城址はかなりのサイズ感があり風情も素晴らしいので、大分県内の城趾としては一番のオススメスポットです。 以下、テクニカルシートより。 GRAPES 100% Cannonau. AREA OF PRODUCTION Territory surrounding the Winery, characterised by medium texture soils composed of clayey limestone of Miocene origin, medium height slopes, sub-arid climate. PRODUCTION TECHNOLOGY De-stemming and crushing, cold maceration for around 6 hours. After drawing off, the obtained must is cleared by cold static decanting and selected yeasts are added to the clean part. Fermentation takes place at a temperature of 14°C for about fourteen days. When fermentation is complete, the wine is poured off and stored at a low temperature to keep its fresh and fragrant characteristics intact. AGEING Best consumed in the year following the harvest.
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