裏ラベルにある通り、抜栓後すぐは強烈スパイシーな香りで、1日以上置かないと飲めなかった。 2日目以降はスパイシーさも落ち着き、黒果実のフレッシュな香りも出てきた。 小布施ワイナリーの中でもタンニンはしっかりしていて、5年以上寝かせて飲むことをお勧めする理由がよくわかった。また数年後に飲もうかな。

マキシム