故ﾏﾙｺの長男、レナートによって2009年に設立された会社。 マルサーラとヴェッキオサンペーリを生産しない年に、グリッロ種を使ってスプマンテを生産する。 ベースのワインは野生酵母によって醗酵、2年間の樽熟成の後にその年のグリッロのモストを加えボトリング、瓶内2次醗酵が促される。 ドザージュゼロ。 リゼルヴァVSはティラージュ時にヴェッキオサンペーリの20年物を加えたスペシェルキュベ。 ルーチドはマルサーラでレナートの友人によって栽培されたカタラット ルーチドで造られたワイン。 柑橘系とほのかにマスカットの香り。 ミネラル感と酸味がしっかり。 相変わらずヴィナイオータさんはマニアック。

WINE NINJA