えむ誕生祭＆ブルギル１周年⑦ シャトー・パルメ 1991 メドック格付け３級 カベソ49%、メルロ45%、プティヴェルド6% まさに今、飲みごろの熟成ボルドー♡ やっといい赤を皆さんに出せますぅ 一人で飲むより、ワインの価値をわかってらっしゃる方たちといただきたかったので、お持ちしました。お嬢の渾身の１本、皆さんがお飲みになっていない、パルメ(マミしゃんは若いvt.でした)です。 ブじゃないことを真剣に祈りながら ソムリエさんの抜栓を見つめます。 深いルビー、しっかりとしたシャープなエッジ。 ひと口で、真っ赤なマントをパッと目の前で広げたような華やかさ。 古酒の腐葉土とか枯葉やキノコのような香りはなく、まだまだポテンシャルを残すような力強いボルドーです。 ブラックベリー、インク、アタックは強いのに、とても滑らかでジャンヌダルクのような、凛とした女性のようなイメージ。ボリュームがあり、想像通り魅力的な味わいでございました〜（╹◡╹） ●追記！ このワインが特別なマーラ・ベッセと呼ばれるものでありました！エチケットに注目☆ マーラ・ベッセはワインを数十年単位でセラーで熟成させ、完璧な状態に仕上げてから売り物にする、という他に類を見ないワイン商。 フレデリック・マーラ氏が1892年に起業し、 現在のフランク・マーラ氏で3世代目を数えるボルドー・ネゴシアンの老舗で、心底惚れ込んだシャトー・パルメを買い取ります。「オールドヴィンテージを味わうならマーラ・ベッセものを」いうのは欧米のオールドヴィンテージ収集家の間では常識。バックヴィンテージのボルドーワインにおいては、最も信頼のおけるネゴシアンです。 独自にボルドーの一流シャトーと強力なつながりを持ち、毎年プリムールを中心に、シャトーから直接ワインを買い付け、自社のセラーでエイジングさせます。 マーラ・ベッセから出荷されるボトルには必ず特製シールが貼られており、これは、シャトーからダイレクトでマーラ・ベッセのセラーに入ったボトルが、完璧な状態でエイジングされていたことの証です。 一般的なワイン評論家たちとは全く違った尺度と角度でボルドーワインの本質を見抜き、熟成させるプロ中のプロ。 そのワインは、ときにはシャトーで熟成したものを上回ることもあると言われ、まるで「魔法をかけられたよう」と形容されるほど美しく、そして完璧に熟成されます。

えむ お嬢

えむ お嬢様ぁ〜！こんばんは。 お誕生日おめでとうございます。 素晴らしいパルメの色合いですね！ グラスに注がれたワインを見ただけで芳しいパルメ香りをイメージできます。 素晴らしいワインの数々よりも、集まって下さった友人をお持ちなのが素晴らしいことだ！と思います。 また、何処かでご一緒出来れば幸いです。

Katsuyuki Tanaka

田中センセー♪こんばんは ありがとうございます！ はい、とても美味しかったです。 そうなんです。すぐに定員7席埋まり、 皆さん楽しく過ごしていただけました。 vinicaのご縁を本当に感謝しています。 お江戸か神戸でいつかご一緒できましたら、 ブラインドのスゴ技をぜひ拝見させくださいませー♪ まだまだ酷暑が続きますが、どうぞご自愛くださいませ。

えむ お嬢

えむちゃん、パルメ、めちゃ美味しかったですー。ありがとうございました。楽しい時はあっという間ですね。また集まりましょうー。

mamiyumi

マミしゃん 気に入っていただけて、よかったです〜♪ はい、まだまだ飲みたいし、お話しもしたーい！ またお会いしましょうねーー（＾ω＾）

えむ お嬢

えむちゃん ボルドーの素晴らしさを教えてもらいました✨✨ ありがとう♪ これからも素晴らしいワインと空間を共有しましょうね❣️

Satoko K

サトコさん とんでもないです、憧れのパルメをご一緒できて、感無量でした♪ブルゴーニュのことをいろいろ教えてください。またお逢いする日が楽しみです〜（╹◡╹）♡

えむ お嬢

さすがはパルメ、91年というボルドー試練のヴィンテージでも素晴らしい出来のようですね☺

くれぺん

くれぺんさん ソムリエから、オフvt.でも厳しいときに最良の生産者はかなり苦労して作っていて、開いたときは素晴らしいと聞いたので、逆張りして飲みごろのを買ってましたー！８３年ガシーも美味しかったです♡ボルドー好きですわぁ

えむ お嬢

このワインが、マーラ・ベッセと後から知りましたので、追記させていただきましたー（╹◡╹）

えむ お嬢

おめでとう！ うらやましい！！ そんでまらーべねっせ？？ほーん、ああ、あれね。ふむふむ。。。そりゃぁスゴいや！

ソンナ・バカナ

バカナちん ありがとうございます！ ボルドー好きに飲んでいただきたい１本でした☆ マーラでっせー笑

えむ お嬢