作柄が悪い分、今飲んでとても角が取れている。 WAで残念な評価だったので早く飲んでしまおうと開けてみたら、全然悪くない。優しくエレガントな味わいながら、なおかつジュランの良い面が伝わってくる。当たり年なら20年は待たないとならないが、オフなら安くて早飲みOK。大変結構。 トゥールーズや南西地方は何度も行ったが、海亀のカスレというのは初めて食った。ゼラチンの感じが、本場のカスレに引けを取らない。京都の家鴨のローストも、国産としてはトップクラスの肉質。いずれもワインと面白い相性。

Pasteur