薄めのピンク キメ細かい泡にほんのりベリー香 酸とタンニンがしっかりあるので、ドライでキレがある 食中酒としても良いかも カルペネ・マルヴォルティ社は１８６８年アントニオ・カルペネによって創立されました。 １８６０年彼は友人からシャンパーニュという飲み物を紹介され感銘を受けイタリアでもこのようなワインを造れるはずだと確信し、試行錯誤した結果イタリアで初めてシャルマ方式によるスパークリングワインを生み出しました。 またシャンパーニュ方式でのスパークリングワイン造りにもいち早く取り組むなどイタリアのスパークリングワインの歴史に大きな役割を果たし、さらに彼はオーナーとしてだけでなく指導者としてイタリア初の醸造学校であるコネリアーノ醸造学校を創立し、数多くの名醸造家を輩出するなどイタリアワインの品質向上に取り組んだ人物でもあります。 ピノ・ネロ８５％／ラボーゾ１５％ ソフトプレスで搾汁。シャルマ方式（タンク内２次発酵）。ラボーゾ種はピアーヴェ川の石の多い沖積土で栽培。収穫後棚で陰干ししている。果皮を漬け込んだまま発酵その後オーク樽に移し変え短期間の熟成。２種類のワインをブレンドしてから発酵させている。

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