買ってから7年寝かせた。 知人の、あるコンクールの優勝した人がこのワインを買った当時、このワインがテイスティングした中で良かったって言ってたからか、残り1本になってから簡単に開けられなかったんだよなぁ・・・ 色調は若干黒がかったレンガ色。 チェリー、ラズベリー、ストロベリー、若干だが薔薇、プラム、林檎、果実香が複雑に香る。熟成香は欠片も感じない。 辛口、落ち着いた嫋やかな酸、熟成で弱くはなってるがそれでも細かく収斂するタンニン、余韻長め。 vt自体は10年経ってるのにまだ熟成香が出てないあたりにポテンシャルすげーなとは思うけど、酸の具合がちと気になる・・・でも、うん、ピークではないなこりゃ。 テクニカル書き始めぐらいはまだ冷え気味＆閉じ気味だったから酸がどこか酸っぱみ感じるかなぁ・・・と思ったけど、温度も上がって開いてきたらやっぱ勘違いだった＾＾； 合わせるなら豚かなぁ・・・うん、牛も悪くないけどやっぱ飲んでるイメージだと豚なんだよなぁ・・・ んでビーツソースかけて食べてみる感じかなぁイメージとしては・・・

t.yamada