R3.4長岡ワイン会　1 ダンドシアンを飲む！ スタートは私の持込で白ワイン。 このセリフを一度は言ってみたくて セレクトしたワインです(笑) セリエ・デ・ウルシュリーヌ サン・トーバン プルミエ・クリュ レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン 2007 コルクにカビが！ シニアソムリエのNさんが 「カビがあるのが当たり前なんですよ ちゃんと湿度のあるところで 保管されていた証拠だからね」 そうなの？ホッとしました〜のも束の間 コルクが抜けにくい！！ しかも途中で折れてしまう！！！ でも、さすがシニアソムリエNさん 上手にそ〜っと開けてくださいました♡ さぁ、いよいよ飲んでみます♪ 透明度の高いゴールドのお色 クチナシを思う甘い白いお花の香り 白桃や百花蜜の瑞々しいイメージ 塩味を思うほどのミネラルに 柔らかな甘さがのってきます。 温度があがってくるとアーモンドや胡桃の ナッツの様なニュアンスも感じます。 美味しい♡ アミューズは 熊と猪とフォアグラと胡桃のリエット ジビエの旨みのある脂と 胡桃のカリカリ食感に木ノ実の油 脂と油の甘みがダンドシアンの柔らかな甘さと 強弱のハーモニーを奏でます♪ 胡桃の香ばしさとダンドシアンのナッティさが ユニゾンする様な心地よさ♪ シェフのお食事の力もお借りして 初めてのダンドシアン♡ とっても美味しく頂きました♡♡ ダンドシアンについて 以下にコピペ ダン・ド・シアンは「犬の歯」という意味で、昔地下から掘り出された石灰岩が犬の歯のような形をしていたことに由来します。畑は南向きで日照量が高く、石を多く含む石灰岩質の痩せた土壌からミネラル感豊かなワインが生まれます。

ゆーも

美味しいダンドシアン、ご馳走様でした。 (^_^) コルクにカビは特に古いものにはよくあります。 今回のは比較的ましな方で黒いカビがビッシリΣ( ﾟДﾟ)なんて事もありますが、きれいに拭き取れば大丈夫です。(^_^)v

chambertin89

ゆーもさん 昨日は楽しいワインありがとうございました。 サントーバンの白は初めて‼️ 時間の経過と共に香りもあがってきて美味しかったですね。 自分で飲むのはブルゴーニュの赤のみなので、いつもこのワイン会で美味しい白を飲ませていただき幸せです。 N様のコルクを抜く技術、見応えがありましたよね。僕には無理〜（笑） ショコラちゃんが心配で先に帰らせていただきましたが来月もよろしくお願いします。

ショコラ_ココア

chambertin89さん 楽しんでもらえて良かった！ ダンドシアンはchambertin89さんや ホッサーさんのポストを拝見しなければ 知ることも無かったと思います〜 ご縁を繋いでくれてありがとうございましたペコー カビはビビることないのですね！_φ(･_･ﾒﾓﾒﾓ

ゆーも

ココア_ショコラさん 昨夜は大変お世話になりました！ お隣に座らせて頂いたhiroさんにもたくさんお話し してくださって、とても楽しかったそうです〜 サントーバンの白、昨年の10月のワイン会で シャルモアという畑のを飲みましたが その時とはまた違った感じでしたね！ ココア_ショコラさんの赤ワイン♡ とっても美味しく頂きました♪ また来月もよろしくお願いしますペコー

ゆーも

ダンドシアンを飲む❗️ ホッサーさんが出てきそう✨ 美味しいですよね〜 ( *´꒳`*)♡ 私もコルクが折れて抜くの苦労しました ♪

江川

保存状態の良いダン・ド・シアン(最近chambertin89さんが飲まれてたので知った)に熊と猪とフォアグラと胡桃のリエット(ﾟρﾟ*) 言葉にならないぐらい美味しそうです‼︎ 投稿を拝見して私はパブロフの犬状態です(笑)

kon

サントーバンいつ飲んだやろー？(^^)トオイメ お料理も凄ー！ジビエ僕もやってみたいんですよねー！

アトリエ空

こんばんは、 写真の形のコルク抜き、実際に使っておられる写真を初めて見ました(*^^*) 自分ではまだこのレベルのワインを買ったことが無いのですが、とても美味しそうだったので、ずっと先の自分のために(笑)そっとブクマしてみました☆

Ima

ダンドシアンを飲む！言ってみたいセリフの一つです笑！とっっても美味しそうです！！

Eiki

こんばんは♫ ダンドシアンを飲む♡ 私も言ってみたいです♪ 良い白汁をお飲みです←ホッサー様パクリ（苦笑）

meryL

江川さんのポストを拝見して 買う決意をつけたダンドシアンです〜 美味しいワインを教えて下さって( ´艸｀)ｶﾝｼｬﾃﾞｽ あ！やっぱりコルク折れたのですね！！ 江川さんも秘密兵器使われてましたものね♡

ゆーも

konさん 私もダンドシアンってなに？ それ食べられるの？ そんな感じでした(苦笑) vinicaで皆様のキラキラしたポストを拝見してると あれもこれも飲んでみたくなっちゃいます〜 憧れワードのひとつ ダンドシアンを飲む！ 言えて(*´꒳`*)ｳﾚｼｲ

ゆーも

空シェフのジビエ✨ ぜひぜひチャレンジして欲しいです〜 絶対美味しい♡ 私、ワイン持ってお邪魔しまーす！

ゆーも

Imaさん シニアソムリエNさんの手捌きは それはお見事でした♡ 私も自分では使えない秘密兵器！ 使うところを見れるチャンスも滅多にないので お写真を激写しまくりました〜 Imaさんもきっと素晴らしいワインとの出会いが これからたくさん待っていると思います♡ その候補の一つに私の選んだワインを 加えてくださった事、光栄に思います✨✨

ゆーも

Eikiさん ついに言う事が出来ました〜 そして何度でも言っちゃいます♡ ダンドシアンを飲む！ バッチリ美味しく頂きました♪

ゆーも

meryLさん パクリでも言ってもらえて( ´艸｀)ｳﾚｼｲ 素晴らしい白汁をたくさん飲んでらっしゃる meryLさんは憧れです〜♡

ゆーも

ダルメシアンを飼う！ じゃなくて良かったです～♪

盆ケン

ダンドシアン、僕も飲んでみたいですー♫

Yuji♪☆

盆ちゃん ダンデライオンを摘む♡ なんてポエミ〜な感じもいいかも♪(*´꒳`*)ﾅﾝﾉｺｯﾁｬ

ゆーも

Yujiさんのサントーバン白は 綺羅星の並ぶ様なプルミエクリュばかり✨ 私もいろんなプルミエクリュを 飲んでみたいです〜♡

ゆーも

"ダン・ド・シアンを飲む"言うだけなら言えますが、実際に飲むのは大変そう。

糖質制限の男

とせおさん はじめてのダンドシアン、 そんなにメッチャ高いわけでは無いんですよ〜 こちらはなんとか私の手が届く感じでした♡ とせおさんにもご縁が有ります様に( ´艸｀)ｵｲﾉﾘ

ゆーも