この日のワイン会の白ラストは、パヴィヨンブランの95年です。 ソーヴィニオンブランの青リンゴのみずみずしさを残しつつ、熟成の乳酸香や樽由来で重すぎないヴァニラクリームの香り。 20年超の年月などまだまだ余裕の貫禄を見せてくれます。 ボルドー白の頂点をうかがうワインに来られたら、マイカルボニューは分が悪い(爆)

くれぺん

すごいのをお飲みですね^_^。 マルゴーのパヴィヨンブランは飲み頃が難しいようですが、１５年以上の熟成が理想なのではないでしょうか。 ２０年。いちばん外しにくい熟成期間かも。そう思いました。 羨ましい。飲んでみたいです。

Nora

くれぺん星のくれぺん星人さん、 まあぁぁたですか！ 最近異星人の集まりが多くないですか？ いよいよ本気で地球征服ですか(>_<) で95年のパヴィヨンブランですか！ 全くボルドーのSBの長命さには驚かされますね 良いボル汁をお飲みです

白猫ホッサー

Nora70さん、 パヴィヨンブランは若いのもそれなりに楽しめると思いますよ。 フレッシュな果実味と熟成風味のバランスを取るならたぶんこのくらい熟成させたら良いのかとは思います。私は後者を重視しますので、出来れば熟成させたいですけど…

くれぺん

白猫様、 ちょっと集まりが重なりましたが今回は異星人はいらしても私を含む多くの方は地球人でしたよ(爆)

くれぺん