ハーブが香る冷涼・爽やかシャルドネ。 ミントと甘酢ダレで食べる揚げ春巻きと合わせると、おおっ、と声が出るほど相乗。とてもタイトで、夏のテラスで冷やして飲むに最適。 ベトナムの某ホテルのワインリスト、なかなか視野が広い。多種のハーブ、香辛料、調味料を使う料理ゆえ、ワインとの相性を探るのは、極めて面白く、やりがいがあるんだろう。怠慢フランス人が長らく放置していた分野だな。前世紀のパリ13区あたりには、酷いワインしかなかったもんなあ。

Pasteur