トゥールダルジャン ワインアトリエ プラチナクラス Vol.4 ブルゴーニュ 特級 エシェゾー ブラインド5番さん、4番とは真反対。甘いカラメルの香り、樽が効いている感じ、甘めで果実味があり凝縮感がある、酸はしっかりあるけれど、もう少し熟成していたら、カレラと間違えちゃいそう。 ドミニク・ローラン グラン・エシェゾー 2012年 なるほど、いかにもパーカーさんが好きそう。 新樽100％を使い、さらに半年後に100％また新樽に入れ替えるので、新樽率200%と言われるそう。 ボリューム感があり、薔薇っぽい華やかな香り、一番標高の高い生産者から購入、赤い果実にシナモン、甘草、スパイスになめし革、ヴァニラにクリームと盛りだくさんの香りの説明。お味は果実の甘みとやわらかさがあるとのこと。 若いうちからわかりやすく美味しいワインでした。ブラインドでは一番人気、私も2番と5番で迷い、こちらで挙手。時間経過とともに樽が強すぎて、3番のフーリエが逆転でした。 この日の一品は、トゥールダルジャンお得意の鴨、今回は皮が超カリカリでした。素晴らしく美味しかった。フォアグラのフランと黄色人参、ゴボウがアクセント。単体だといまいちだった酸の強い4番がお食事とはあってました。

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