新発見の旅”スローワイン” スローフードというのはイタリア発祥で、ファストフードに対して、その土地の伝統的な食文化や食材を見直す社会運動です。 スローフード協会が、ワインのテロワール、環境、特徴などを表現しているワイナリーを、スローワインとして認定し、カタツムリ、ボトル、コインの称号が与えられます。 例えば国立公園の敷地内でブドウが栽培され、無農薬であるとか、ただ自然派だから認定されるというわけではないみたいですが…こだわりを持って生産しているワイナリーですから、当然、収穫量も少なく、小さな造り手ばかりです。 アグリコーレ・ヴァローネはプーリア州サレント、まぁスローワインに認定されるぐらいですから有機栽培なんですが、そんなの関係なくこれが旨い(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))、、ネグロアマーロ70、ススマニエッロ30、でプーリアですから当然ヌチャヌチャでベタベタをイメージしてしまうのですが、然にあらず！ 地中海からの風と、石灰岩土壌の程よいミネラルで、まずエレガント、黒いベリーの基本要素のほかに、実に涼しげなシナモン、ちょっと枯れた感じはバルサミコ、さらにステンレス発酵（これが正解なんだと思います）からの、トノーで軽い香りづけにより、バタ臭くないバニラ、これだけ並べればいかに複雑味があるかお分かり頂ける（はずw）！ もうひとつのススマニエッロ100はカベルネフランの趣き、これは少し冒険し過ぎですかね、ピーマンはまだしも、鼻に抜ける感じがやや軽すぎてアフターも短かったです。 つ、次で100だ♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪緊張するっふ！

Gianfranco

イタリアではないのですがステンレス発酵大好きです♡おそらく石灰岩土壌＋ステンレス発酵が♪

Yuri Touya

スローフードがイタリア発祥とは知りませんでした！

末永 誠一

スローフードってイタリアが発祥だったんですね！ 次回の投稿、楽しみにしています((o(^-^)o))

S.Atsu

Yuriさん イタリアでいうとスロヴェニア国境近くあたりが、石灰でステンレスですよね、イエルマンのブラウブラウ、リスネリスのカベルネなんかもキンキンしててミネラルですよ！イタリアも是非！！

Gianfranco

末永さん 在日イタリア商工会議所が主催だったんで、？？？と思いましてWikingしましたw、ローマのスペイン広場にマックができて、それに触発、危機感をもって立ち上がった社会運動なんですって！うちの地元にはマックすらなく、ウェルカムですけどね( ；´Д｀)

Gianfranco

S.Atsu さん そんなぁ100ポストのハードルあげないでくださいよぇ( ；´Д｀)、わたしヌメロさんみたいに、ハロウィンで宇宙人のカッコできませんからね(ﾟoﾟ;;

Gianfranco

ヌメロっふ 『っふ』は千葉の方言です、ふっ、フッ このヌチャヌチャしないヌメロアマーロですが、もしかしたら国内販売してないかもしぃ。だから今頃（末永教授の言うところの）”中のひと”は、頭を抱えて、海外のワイナリーサイトでアルコール度数、調べてくれてますね、徹夜で( ´ ▽ ` )ﾉ

Gianfranco

僕はスローフードと聞くと、ワインで働いてた頃を思い出します、当時色々雑誌とかでも取り上げられてました。表紙がジェノヴェーゼパスタのエスクアイア、今でも取ってあります笑 この協会は本部が北イタリアのトリノ郊外のブラとゆう街で、バローロの産地(確か)、でエスカルゴが名物なもんで、協会のマークにもなってるはず(確か、、) なんか先入観でフランスぽくて面白いですよね笑 ジャンさんの言うように、アンチマック運動なんですよね、久しぶりに思い出したエピソード(⌒▽⌒) ワインから逸れましたが、食文化の見直しってこのVinica愛用にも通ずるかと。 そーゆうのを言い訳に、今日も嫁の前で堂々とスマホをいじってまほ！ジャンさんの健闘も祈ります笑

yutaro☆

yutaroさん さすが良くご存知ですねぇ(^з^)-☆そうです協会のマークはカタツムリでした！ エスクァイア！わたしもよく読んでました。ヨーロッパに行くとあぁいう雑誌（少し薄いpaperback）がmétroに置いてあって欲しくなるんですよねぇ。わたしがついこないだまで保存してた巻は『ヌーヴェルヴァーグ』特集でジャン＝ポール・ベルモントがベスパに乗ってる表紙です、どこいっちゃったかなぁ？ 最近うちのワイフはわたしが携帯いじると、ただ一言『携帯依存！』ですよ？『〜だよ』とか、『〜じゃない？』とか付けようよぉ( ；´Д｀)

Gianfranco

ジャンさん 僕、ジャンさんに雰囲気似てるイタリア好きな友人がいるんですよ。ジャンさんに会った時、あいつの兄弟？て思ったくらい。 その彼がベスパが三度の飯より大好きで。なんか不思議な縁を感じてます笑 奥さんあるあるですねー！一緒にいると言葉があまりにストレートになってくるとゆう。笑ってしまいました！(￣▽￣)

yutaro☆