カトゥッロ　ヴァルポリチェッラ　リパッソ　クラッシコ　スペリオーレ ブドウ品種 コルヴィーナヴェローネーゼ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ はじめは、複雑な香り。味もブドウの味だけではなす、複雑な味わいと辛さ、スパイシーさを感じる。飲み応えが強い印象。 ただ、数十分置くと、ベリー系の果実の香りに加えややメントールの香りも加わる。味も果実味が増し、辛さがややまろやかで甘みを感じられる。 時間と共に味わいの変化を楽しめるのがより特徴的。

北川佳祐