鶏肉とりんごの煮込みに合うようなワインを、というリクエストでいただいたもの。Nadègeは孫娘のお名前らしい。 蜂蜜のような色合い、そして何より、りんごそのもののような香り…飲む前から、料理にぴったりだと確信。 柔らかな酸味、ナチュールらしい爽やかなコク、旨味もたっぷり。遠くに感じる微かな苦味。本当に料理とよく合って、奥様のセレクトは凄いなぁと感激した夜だった。

chat noir