【今夜は月例ワイン会】2 続きましては赤。 会場に到着すると私の持ち込み1999のボトルと並んで同じエチケットのボトルが。 ｢同じ作り手の畑違いの飲み比べかな？(^_^)｣とエチケットをよく見るとまったく同じでした。 識別の為にレストランの方で貼ったテープにはそれぞれ私の名前とO様の名前が。 年末にいつものショップの案内で購入したので、丁度同じ物を購入して持ち込みしてしまったようです。 どちらかを替えよう、私の来月用を回そうか、いや持ち込みしたけどまだ出番がないストックから何か選んで、とやっているうちにO様ご到着。 ｢じゃあ、同じのの2010があるから｣とご自宅が近いというO様が取りに行かれてしばし待機となり、ご到着を待って開始となりました。 まずは2010ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・レ・ジュヌヴリエール。 (紐付け名にジュヌヴリエールしかないのは少し変なので訂正依頼してみましたが。) 透明感あるブル・ピノらしいルビーレッド。 ちょい熟らしく、ベリーの香りにスパイスが混じり良い感じです。(^_^) 味わいはまだしっかりしていて香り程には熟成感はありませんが、レジオナルなので凝縮感は程々で飲み頃に入ってきてはいるかと思います。 もう少し寝かせて甘さが多少出たらもっと好みですが。 魚料理はマトウダイで肝を使ったブールブランソース。 肉料理は猪。 黒っぽいのはレバーだそうです。 うり坊ではなく、大人の猪のお肉だそうですが、すぐに固くなってしまうので柔らかく作るのはシェフの研究の賜物との事でした。 メインディッシュに猪をいただくのは初めてだと思いますが、臭みもなく、柔らかくて美味しいです。(^_^) →昨年2月のメインディッシュが猪でした。 お詫びして訂正します。(^_^;))) VINICAって便利ですね。(笑) 【その他】 ショップ情報です。 ニュイ・サン・ジョルジュから4キロ程西へ山道を登ったオート・コート・ド・ニュイ内のヴィラール・フォンテーヌ村でベルナール・ユドロ氏が手掛けるドメーヌ。昔ながらの長期熟成型ブルゴーニュワインにこだわり、長い樽熟成と長い瓶熟成を信条としています。 標高290～320mの南向き斜面で、表土の薄い赤茶がかった粘土石灰質土壌の畑。新樽を3分の1使用し、30カ月間熟成します。 十分な熟成感を感じるトリュフやスー・ボワのアロマが妖艶に香ります。「優に40～50年間熟成できる」というベルナール氏の言葉通り、まだまだこれからとさえ思わせる生命力に満ちた逸品です。 「熟成してから美味しくなる、構造のしっかりしたワインを造り、飲み頃を迎えるまで出荷しない」という作り手。 「かのミッシェル・ベタンも「個性的で、イマジネーション豊かな造り手」と絶賛したベルナール・ユドロが、完璧な環境のセラーで我が子を慈しむようにして熟成させたワイン」との事。 (終わり) オーナーのベルナール・ユドロ。 ユドロ？ 現在ではユドロ・バイエの当主ドミニク・ル・グエンの義父（ベルナールから見るとドミニクは娘婿）と言った方が通りが良いでしょうか。（私も調べて知りました。笑）

chambertin89

o様が2010もお持ちなのもすごいですね〜 猪のお料理も美味しそう！ 紐付けなおったみたいですね？

ゆーも

ゆーも様　 案内では他のヴィンテージもあったのでO様は一緒に購入されたようです。 猪も美味しくいただきました。(^_^) 紐付けは正しくはブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ(ルージュ)じゃないと格付がわからないので、それを訂正依頼したところです。

chambertin89

中々ブルゴーニュ、覚え切れません〜(^^)暗記苦手！笑っ

アトリエ 空

アトリエ 空様 好きこそものの上手なれ でしょうか。(笑)

chambertin89