2月のセミナー（塩味）の記録　❹ ブラインドで南ローヌだと思った 6種の中では最も還元的だった 低収量（ブルゴーニュのプルミエ並の35L/ha）由来の濃さだそう この家族経営のドメーヌの畑は、一度も農薬に触れたことがないという、天然のビオ！ 熟成感あり 血や肉を感じ、グリーンノートはない このワインにある塩味は、海の隆起由来だそう （北のシラーにはない、地質の違い） 砂の土壌由来かも… とメモあり グルナッシュにはプルーンやイチジクが出やすい カリニャンにはニューワールド的スパイシーさがある シラーは酸味に貢献 だそう

ぺんぺん