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4.0
購入後しっかり待って、見事に昇華。 デゴルジェから7年4カ月ほど。濃いめの黄色。泡立ちはまだ元気が良い。が、素晴らしい熟成香。樽由来の香りは溶け込み、乾燥ポルチーニ、オレンジマーマレード、洋梨コンポート、カマンベールの皮など、目まぐるしく香る。深みとコク、甘、酸、苦の各要素の広がりに、軽い塩気の余韻。熟成シャルドネを飲む喜び。昼、夜と飲み継ぐと、キャラメルや黒糖プリンの甘やかさが伸びてきた。待った甲斐があった。 セロスを語るワイン会ピーポーは多いが、肝心なのは、デゴルジェ後何年経たかだと思う。妙に高いリューディーは持ってないけど、イニシャルとシュブスタンスの自家熟成モノで十分満足かな。2010年デゴルジェはあと2本。今後も楽しみ。
Pasteur
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購入後しっかり待って、見事に昇華。 デゴルジェから7年4カ月ほど。濃いめの黄色。泡立ちはまだ元気が良い。が、素晴らしい熟成香。樽由来の香りは溶け込み、乾燥ポルチーニ、オレンジマーマレード、洋梨コンポート、カマンベールの皮など、目まぐるしく香る。深みとコク、甘、酸、苦の各要素の広がりに、軽い塩気の余韻。熟成シャルドネを飲む喜び。昼、夜と飲み継ぐと、キャラメルや黒糖プリンの甘やかさが伸びてきた。待った甲斐があった。 セロスを語るワイン会ピーポーは多いが、肝心なのは、デゴルジェ後何年経たかだと思う。妙に高いリューディーは持ってないけど、イニシャルとシュブスタンスの自家熟成モノで十分満足かな。2010年デゴルジェはあと2本。今後も楽しみ。
Pasteur