五本目はショパンが恋人のジョルジュ・サンドとともに、病気療養としてひっそりと一冬を越したマヨルカ島のワインでした！調べてみるとヒル ファミリーが信頼を置くマヨルカ島のワイナリーの葡萄を使って造られるワインです。ワイン造りは、ヒルファミリーの総合エノロゴのバルトロ アベリャンが随時、現地を訪れ、生産過程を指揮しています。葡萄畑はマヨルカの中心部、首都パルマの北東の平地に広がっています。粘土ローム質の土壌は、酸化鉄と石灰岩を含み、マヨルカ島の方言で「Call Vermel(カル ヴェーメル)」と呼ばれ、土の表面には石がごろごろしています。“Vermel("ヴェーメル)“は地元の言葉で「赤」を意味します。マント ネグロは、マヨルカ島土 とのこと。私の好きなジンファンデルのような味わいでした！

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