Cono Sur Malbec Varietal コノスル マルベック ヴァラエタル SILENIが思ったほどでもなかったので追加で...f^_^; マルベックという品種を飲んでみたかったのでまず無難なコノスル。濃いっすね〜でもカベソーっぽい。Webの解説通り、トースト系の奥にブラックベリーっぽい果実味も感じられてけっこう美味しい。濃いめの肉料理と合いそう。また違うマルベックも試してみようっと。 ----------------------------------- 生産国 チリ 生産地域 コルチャグアヴァレー 生産者名 ヴィーニャ・コノスル アルコール度数（%）13 % vol 生産者名（英）Vina Cono Sur 適温（℃）16 ℃ ～ 18 ℃ 生産年 2011年 栓の仕様 スクリューキャップ 色 赤 味 辛口 樽熟成 樽熟成（有） ボディ フルボディ ブドウ品種 マルベック86 %　カルメネール6 %　カべルネ・ソーヴィニヨン8 %　 紫がかった濃いルビーレッド。ブルーベリー、ブラックベリーのようなフルーティな黒い果実の豊かなアロマと樽熟成由来のトーストのニュアンス。かすかにハーブのニュアンスも感じられる。ジューシーでほのかに甘く感じられるような凝縮された果実味と、バランスの良い酸味、熟れたタンニンが楽しめる。豊かな果実のアロマとトースト香が余韻に残る。ピーマンの肉詰め、アスパラの牛肉巻き、煮込みハンバーグ、バーベキューによく合います。 栽培方法について 黒粘土土壌。地中海性気候で日中は暖かく乾燥していて、夜は気温が下がるため寒暖差が大きい。4月下旬に手摘み100%で収穫。 製法について 除梗後、低温マセラシオンにて香味成分や色素を引き出すし、その後ステンレスタンクにて発酵。40%を2年使用した樽で8ヵ月熟成させる。 合う料理 ピーマンの肉詰め アスパラの牛肉巻き 煮込みハンバーグ バーベキュー

かわぱん

2日目 ほんの少しだけ果実味は減ってる気もするけどまったく問題ないな〜。家飲みに使いやすそう。 常温保存しているので25℃ぐらいで飲んでます。

かわぱん