ピークは超えているが、造りの良さは伝わる。 マルサネならではの酸はしっかり残っている。アフターの儚さは如何ともしようがないが、それでもロティ。しっかりした物だ。 猪のプティ・サレと共に。脂身をリンスする役割は、きっちり果たす。

Pasteur