ウィーピング・ファン(ピンク・ペティアン・ナチュレル) 18 Weeping Juan (Pink Petillant Naturel) 18 2018 ヴィンテージ デリンクエンテ / Delinquente オーストラリア 南オーストラリア州・リヴァーランド 泡・ロゼ 辛口 ヴェルメンティーノ90%、 モンテプルチアーノ10% アルコール 10.4% 750ml Crown 収穫後ヴェルメンティーノは100%除梗され、プレス。15°Cにて約28日間 醗酵(野生酵母)させ、ステンレスタンクへと移されます。モンテプルチアー ノも除梗後25-30°Cにて醗酵、残糖が80g /Lに達したところでヴェルメン ティーノとブレンドし、瓶詰。 酸化防止剤は不使用。

Yury