三本目はもっとスゴいシャンパンが現れました(笑)調べてみるとレジメのフュ・ド・シェーヌが、収穫年のスタイルを堪能できる世界観になっているのと対照的に、マルチ・ヴィンテージはアンリ・ジローが見据えるフュ・ド・シェーヌとしての世界観をより鮮明に打ち出しています！複雑な表情を持つ個性あるシャンパーニュ像を打ち出しながらも、あくまでも調和がとれたスタイルをしっかりと保持しています。今からでも楽しめ、また何年もの間熟成できるポテンシャルもあるので、場面を問わずにその存在感を存分に発揮してくれます！ボトルは50年代からシャンパーニュ地方で使われている伝統の形です。口を金具で留めるアイデアは、一部のメゾンのリザーヴワインに使われています。「ボトルの特色は何も隠さないということ。本物であるためには、すべてを自分で考えないといけない」と、文字をボトルに直接彫り込むアイデアまで、ジロー氏が考えたとされます。成熟したピノ・ノワールが放つ美麗な色合いに、ドライフルーツやトロピカルフルーツのコンポート、さらにはリキュール系やミントの風味が加味され、発酵・熟成で使用したオーク樽のほのかな香りとともに、エレガントさとボディの豊かさの両方を存分に堪能できます！濃厚で複雑なアロマを持ち、泡がなくなってからも楽しめる、まさに偉大なシャンパーニュですとのこと。なんかスゴいですね…　サロンもいいのですがこのシャンパンの方がエレガントでコクもあり余韻が長くいい仕上がりをしています。このシャンパンの飲み比べも贅沢すぎます！料理も最高でここで終わっても大満足です

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