久々の投稿。2022年最後のワインは、セラーの奥から見つけた城戸さんのBrilliance2015。カベソー86%，メルロー14%のアッサンブラージュ。香りはカベソーの香り、ちょっと亜硫酸の香りが残る。まだ寝てる。口に含むもアタック弱め。んーイマイチ感大。で、デキャンタを試みることに。ちょっと開いたけど、まだ開いてくれない。城戸さんのワインでここまで頑なのは珍しい。でも暫くおいたら、香りが漂ってきました。穏やかな抽出に心掛けた事なのかも知れません。私的にはもっと攻めてもいいのかな、と思いますが、そこはやはり素人がどうのこうの言う立場にはありませんね。

Sana@WineLover