Ch. Richelieu La Favorite de Richelieu 2003 2年ぶりですが、素晴らしい熟成感はそのままです。まさに呑み頃。 ブルゴーニュとは、違いますがとても美味しいです。 果実、土、キノコ、熟成したメルローのワイン。 タンニンはすっかり練れてオリも美味しいかったです。 ラグーの上に、レンコンのペーストのラビオリ、たっぷりの黒トリフとチーズにセージバターのソースをかけて。 トリフの香りと触感、テクスチャーが凄い。 ワインとも合います。

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