随分と肌寒くなって参りましたね 今夜は、秋の先取りで鴨のロティ、キノコソースで、お肉はマグレカナール、フォアグラ トリュフ塩でロッシーニ風に キノコは、モリーユ茸、セップ茸、ジロール茸、トランペット茸、隠し味にマデイラ酒を忍ばせて 付け合せはイタリアのコシーニャと ワインは、アルゼンチンのピノ・ノワール 樽熟が効いている為、骨格のあるソースとも相性が良くサッパリとさせてくれました デザートは、カボチャのキャラメルプリンを合わせたいと思います(o^^o)

Amour

アルゼンチンのピノは如何でしたか。 見た目も美味しそうなお料理の数々、楽しそうですね～。(^-^)

どら

いつもながら美味しそうなお料理の写真(^^) うっとり眺めてしまいました♫ モリーユ茸は興味を持っていたのですが、乾燥品に出会うこともなく今日にいたりました… ネットで調べたら日本でも春先にとれるという事だったので、今度探してみたいと思います(^^)

Yuji♪☆

凄い料理です。これは美味そうですね～。食べてみたい！

中村 英一

Yuji♪☆さん(^ ^)ありがとうございます 生のモリーユ茸は毒を持っていることも多いので、お気を付けくださいませ(;´д｀) 乾燥物は、水で戻してから、生クリームとと合わせてかおりだかく

Amour

香り高くいかがでしょうか？(^ ^)

Amour

中村英一さん(^ ^)ありがとうございます☆

Amour

どらさん(^ ^)ありがとうございます。 コメントが消えていましたので再送付させて頂きます。(^^; アルゼンチンのピノ・ノワールは5度目ですが、このワインは若干メルローのニュアンスと爽快感を覚える味わいでした。 料理の後味を洗い流してスッキリさせてくれる印象です(^-^)

Amour

生のモリーユ茸は毒があるのですか‼︎Σ（ﾟдﾟlll） それは気をつけないといけませんね(￣▽￣;) とりあえず安全な乾燥物を探してみます(^^)♫

Yuji♪☆

フォローありがとうございます こちらからもフォローさせていただきます。 よろしくお願いいたします。 自分も料理が好きなので投稿見てやってください。

sho2ki

とは言うもののレベルが違い過ぎました。失礼しました。

sho2ki

sho2kiさん 初めまして(^ ^) こちらこそ宜しくお願い致します。 拝見させて頂きます。 料理とワインは楽しむ物ですよね♪ 競うのは、プロの方にお任せしましょう〜

Amour

改まって拝見させて頂きました(^_^) ルビーポルト、マデラ酒、揃っているもね、料理の仕上がり、プロレベルですね (´⊙ω⊙`) レストランにお伺いしている様ですね(*☻-☻*)

Miwa♯

Miwa#さん こんにちは(^^) ありがとうございます(*^_^*) お家なら原価100%なので(^_^;)

Amour

素晴らしいです(^-^) 我が家はすべて代用品を…… 何年か前に買ったポワール ウイリアムやら、ホワイトラムが少しも減らないで、食器棚に並んでます(^_^;)

Miwa♯

Miwa#さん こんばんは(^^) 食器棚と聞いてワイン用のおつまみやコンポート作りで一気に捌きたい所ですね♪

Amour