綺麗な黄金色粘性は中程度。 白い花の香りから始まり、カリン、バジルやミントの緑の薫り、シナモンのニュアンスも。 新タマネギを使ったネギマの甘辛い味わいと合わせた時は綺麗な酸が主張。 肝の苦味が混じった床節とはワインの旨味が貝の味わいに寄り添いまったく違うワインのような不思議な感覚でした。 守備範囲は広いけど、飛び抜けたところはないカリフォルニアのシャルドネ。

masahide.koizumi.7